(市府站)信義區火鍋/信義區聚餐地點-王鍋屋酸白菜鍋專門店 Shabu Ong 超時髦的中日混血酸白菜鍋專門店期間限定母親節套餐,
溫和順口的酸白菜鍋底帶有自然的果香餘韻好吃低負擔
王鍋屋 – 酸白菜鍋專門店 Shabu Ong
地址:台北市信義區逸仙路50巷20號1樓（捷運市政府站2號出口）
電話:02-27588380
營業時間:週一至週日 11:30 – 22:30
台灣人愛吃火鍋,從最基本的涮涮鍋,麻辣鍋衍生出各種口味的鍋物
收藏在口袋名單許久的王鍋屋 – 酸白菜鍋專門店終於有機會來踩點了!
源自北平至京都研發最後座落於台北,傳承三代王鍋屋 – 酸白菜鍋專門店 Shabu Ong,
讓酸白菜鍋不單單只是一鍋單純的酸白鍋
京都風味酸白菜鍋到底有何不同的滋味就讓我們前來品嚐一番吧!
王鍋屋 – 酸白菜鍋專門店店址位於市府站附近的逸仙路巷弄內,所在位置開車或是搭乘交通工具前來都很方便
王鍋屋黑色低調帶有隱約帶點奢華的門面,不說你們應該會認為是高級餐酒館類的餐廳吧
推開大門第一眼首見的就是這個美美的中島吧台區!讓吃鍋的整個氛圍都不一樣了!
愛拍美照的朋友真的不能錯過這個中島~怎麼拍怎麼美
在這邊吃火鍋也讓自己有氣質起來囉~
有看到中島區上面的玻璃杯嗎?沒錯!吃酸白菜鍋也可以搭配酒品!
王鍋屋也提供各式酒品讓食客搭配火鍋享用,讓吃火鍋變得更加時尚
中島吧台區的位置起因於王鍋屋老闆想讓酸白菜鍋變成個人可以開心享用的鍋物
不需要一大家子圍著一個大圓桌才能吃,也不需要過年過節才能吃酸白菜鍋
一個人想吃就可以隨時來吃喔~
還沒用餐前看到餐具擺設就感覺心情好好喔~
王鍋屋內大部份的餐具都是由日本京都購買而來
用心精緻的餐具讓用餐過程身心更加愉悅,果然美食加上美的事物就是促使人心情好轉的要素之一阿
不過想三五好友或是家庭聚餐也沒問題
王鍋屋 除了吧台的用餐區之外還有一個四人與一個十二人的小包廂
十二人的小包廂可以分為各六人!無論是家庭聚餐或是朋友聚會都很合適
包廂低消請洽詢店家喔
王鍋屋的老闆本業就是設計師!在店內隨處可見美麗的小巧思,傳遞人與人之間的溫暖關係
王鍋屋-源北平初衷、至京都研發、于台北登場
源自現任老闆的爺爺, 創味人「王德永」因至日本京都留學期間受到日本華族的照顧及教育
旨味是日本人發明，由旨い（Umami）發展而成、酸甜苦鹹之外的『第五味覺』也稱之為『鮮味』，
王鍋屋酸白菜鍋之湯底正是源自中國東北古法技術結合京都創新配方發酵的獨創天然美味
今天我們特別為了王鍋屋即將在母親節推出的限定套餐前來的唷~
母親節限定套餐分為雙人海陸綜合套餐與三人海陸綜合套餐
套餐皆分為前菜,菜盤,副食,肉品,海鮮,酒水,甘味 二者套餐主要是以海鮮盤內容物有所區別
其餘菜單請參考
王鍋屋菜單 王鍋屋消費以套餐為主,平日午間也有提供實惠的商業午餐
這一次母親節限定套餐還有另一個特別之處就是這二杯特選美酒
此次王鍋屋特別與OKEY COFFEE合作的特調吾釀-咖啡梅酒 , 吾金-咖啡啤酒 ,真的是將那首歌曲-美酒加咖啡實現了成品
(母親節套餐限定飲品吾釀-咖啡梅酒 ,吾金-咖啡啤酒 或抵酒水120元)
記切未滿18歲不得飲酒,喝酒不開車,開車不喝酒,飲酒過量有害健康
調味料會先送上桌
分別為胡椒粉、柚子胡椒、香油 、店家特調的胡麻醬(以胡麻醬為基底加入了客家桔醬),日式醋醬油
我個人相當喜愛店加特調的胡麻醬,適合搭配肉品或是海鮮一起享用
胡麻醬搭配客家桔醬的組合我還是第一次吃到,加入客家桔醬,讓胡麻醬的味道更有層次感而且也不會膩口
來自日本九州的柚子胡椒，可以沾著肉片或者海鮮食用
王氏品湯
王鍋屋 以見湯不見鍋為slogan,先讓客人品嚐獨有的京都風味酸菜酵素原湯
溫熱的湯頭讓人暖心又暖胃!一入口先感受到酵素原湯的溫順酸度,但這酸度是溫順的酸,不會酸牙也不會嗆鼻
可以加入桌上的香油,胡椒粉 再喝喝看!喝起來更香了~
前菜:輕發酵一夜醬菜海鮮湯凍(搭配上蝦卵/蝦夷蔥末)
以昆布原湯結合酵素汁製做而成的湯凍,送入口中就化開,微微酸鮮滋味讓人食慾大開阿~
嗯~你是不是跟我一樣也餓了!想要開動囉~
接下來介紹一下王鍋屋的湯底精華
分別是酸白菜鍋與昆布鍋,淺琥珀色的湯底看起來相當的清透!不是那種濁濁的湯底
王鍋屋的湯底是以「日本昆布、日本香菇、鰹魚、新鮮玉米」為基底，來提升酸白菜鍋底之風味
高湯製成並非一般長時間熬煮製成的，而是透過獨家製作方法所製成
王鍋屋的酸白菜不同於一般市售酸白菜的醃製方式,王鍋屋的醃製技術屬於「輕滯生釀發酵」
以短時間發酵,讓酸白菜本身帶有菜根香與果香味的餘韻
它們家的酸白菜是可以直接吃的喔~我很愛這味道
如果您喜歡更酸一點的味道還可以加購酸白菜加入湯底來煮
我們今天享用的是三人海陸綜合套餐
菜盤一人一份,以多種新鮮蔬菜組合而成
沒有多餘的人工火鍋料!滿滿的各色蔬菜匯集在這一碗中,青白紅黑黃五行色系通通都有了!
三人海陸綜合套餐中的肉品分別為經典帶皮黑毛豬/西班牙伊比利豬/美國穀飼牛/澳洲草飼牛(任選三種)
必點的就是王鍋屋的招牌肉品之一經典帶皮黑毛豬
現點現切的肉就是美阿~!
一個不小心就多拍了幾張照片!
以0.2CM的厚度保有最佳的口感!帶皮的部份相當脆口,肥肉的部份肥而不油膩,搭配上酸白鍋真的好好吃
怕吃肥五花的朋友有機會一定要來試試王鍋屋的經典帶皮黑毛豬,一定會打破你對於豬肉的既定印象
我個人喜歡搭配王鍋屋的胡麻醬一起吃真心覺得棒
澳洲草飼牛
澳洲草飼牛，自然放牧的飼養方式油花分布均勻,油花比較沒那麼多!
適合偏愛油花比例偏低的客人
來下個昆布鍋輕涮幾下就可以吃囉~肉質比較偏緊實有咬勁
西班牙伊比利豬
這一盤中包含了西班牙伊比利豬梅花與西班牙伊比利豬五花
一次可以享受雙重口味真是幸福又滿足
伊比利豬是西班牙國寶級的食材
伊比利豬自幼年即被放養野外，以野草、香草及橄欖等維生，到了8∼10個月大時進入肥育期，
此時也是橡樹果實盛產季，肥育期間大量食用橡實
也是唯一只有涮個7-8分熟就可以吃到豬肉,伊比利豬擁有大理石紋般的細緻油花 ,口感芳香果香四溢!油花化在口中的感覺肥而不膩口~
西班牙伊比利豬梅花與西班牙伊比利豬五花 口感略有點不同!但一樣的溫潤好吃~
記得千萬不要煮過久免得失去西班牙伊比利豬最佳口感了
海陸套餐,有美味的肉品當然也要有澎派的海鮮拼盤囉
這一大盤中有沙公/鱸魚/鯛魚/生蠔/文蛤/鮑魚/小捲 高達7種海鮮組合~
三個人來分食這一大盤的海鮮拼盤絕對夠吃~
大家是不是都被沙公殼上的蟹黃給吸引了!別說是你們了!~連在現場的我也是口水猛直流阿
滿滿的海鮮拼盤加上三種優質肉品吃起來真的是爽度十足
帶媽媽來享用這一餐,媽媽絕對會感受到做子女的用心~
沙公:本身我平常時就比較少吃螃蟹類的食材,原因無它就是大部份的螃蟹肉少又難啃
但這一次我們吃到的沙公除了蟹黃飽滿鮮美之外,蟹肉本身也相當的多~隨便一咬都是滿滿鮮甜又細緻的蟹肉,相當滿足
記得搭配上螃蟹專用的醬料,酸甜滋味解膩又去寒
鱸魚/鯛魚:二種魚片都切的滿厚的吃起來嫩口又沒有可怕的土腥味
生蠔:個頭算是適中,不會太大也不會過小,我喜歡吃它大約7-8分的熟度!入口海味十足
文蛤:精挑過的文蛤個個肉質飽滿,下鍋煮記得殼開就撈起,可以吃到噴汁的口感喔
鮑魚:挑選大尺寸的鮑魚已經先處理好去除了部份不能吃的部位,分切成三塊!Q彈的口感讓人想一口接一口
小捲:雖然小捲它小小的一隻,QQ的口感帶點海的鹹味!轉眼間就吞下肚囉
這一盤海鮮拼盤份量有多十足就讓我們幫你們拿拿看就知道啦~
來吃大餐當然要將食物澎派又美的一面盡力留下啦
感謝好友盡心幫我擺盤~迎接我們的是幸福又美味的一餐
好喜歡這一股白煙緩緩上昇的感覺!酸白菜獨有的酸香味也跟著這一股熱煙飄散開來了!
雖然前面的套餐內容已經讓我們相當的飽足了!但別忘了還有王鍋屋特製的雜炊在等著我們喔~
以酸白菜鍋為底加入了凍過的米飯,雞蛋,蔥花,海苔絲
綿密的米飯吸收了滿滿湯底的精華還有酸白菜的酸度
與一般吃到的雜炊不太一樣的味道!帶有果香味的酸白菜讓雜炊吃起來更有層次感!
讓這一餐的最後由酸白菜雜炊再蕩起一番火花
甘味:日式水信玄餅
透明的水信玄餅是 由日本著名的米糕甜點信玄餅演變而來
透明晶亮的果凍體! 搭配上細磨的黃豆粉以及手工製作黑糖漿
吃起來相當爽口滑溜!甜度由一旁的手工製作黑糖漿微甜不膩口
記切未滿18歲不得飲酒,喝酒不開車,開車不喝酒,飲酒過量有害健康
這一次搭配母親節限定套餐中的飲品相當特別
與OKEY COFFEE合作的吾釀-咖啡梅酒 ,吾金-咖啡啤酒 以滴釀咖啡為基底，加上日本梅酒或是生啤酒
這味道十分特別!記得喔~他是佐餐酒品,近聞咖啡香氣十分醇厚,還沒吃鍋前喝起來咖啡味重,
但吃完鍋之後再喝，整杯飲品因鍋物的風味轉為更加溫和順口~真的好神奇又特別
來乾一杯吧~除了慶祝節日之外也希望未來的每一天我們都過得平安順利喔!
記切未滿18歲不得飲酒,喝酒不開車,開車不喝酒,飲酒過量有害健康
同場加映雙人海陸綜合套餐的主餐 因應不同的用餐人數搭配不一樣的主餐
這一次造訪王鍋屋 – 酸白菜鍋專門店 Shabu Ong 吃到的酸白鍋真的很不一樣
保有酸白菜的酸度但不嗆口也不刺鼻!讓原本怕吃酸的老公也開心的吃鍋~
來王鍋屋吃鍋物除了可以享用美味鍋物料裡之外!環境真的很棒很舒服~
整份套餐用餐下來非常的有儀式感!讓人身心靈愉悅呀~來宴客也不怕失面子
有機會您一定要來王鍋屋試試看不一樣的酸白菜鍋!一定會讓您留下深刻印象滴~
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王鍋屋 – 酸白菜鍋專門店 Shabu Ong
地址:台北市信義區逸仙路50巷20號1樓（捷運市政府站2號出口）
電話:02-27588380
營業時間:週一至週日 11:30 – 22:30
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此為王鍋屋 – 酸白菜鍋專門店 Shabu Ong合作文(內容撰寫為真實感受)
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