(忠孝敦化站)台北素食蔬食料理-璞食 Cucina pura多口味的蔬食料理/香水沙拉/創意無限/肉食者也愛的蔬食料理

(忠孝敦化站)台北素食蔬食料理-璞食 Cucina pura多口味的蔬食料理/香水沙拉/創意無限/肉食者也愛的蔬食料理 @Nancy將的生活筆計本

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也可以宣傳你的粉絲專頁 我們家是豆油伯的愛用者,所以收到豆油伯旗下在台北新開餐廳的邀約好生雀躍阿

整個大忽略了她是蔬食餐廳(囧)

我個人並不排斥吃蔬食,重點是我家那口子是個無肉不歡的臭老頭

結果整個用餐過程讓他相當愉悅~而且每一道餐時他都開開心心的吃光光

我們兩夫妻倆撫肚離開(忠孝敦化站)台北素食蔬食料理-璞食 Cucina pura多口味的蔬食料理/香水沙拉/創意無限/肉食者也愛的蔬食料理

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 1/15正式開幕的璞食 Cucina pura設為生日

當天早上還有一個小茶會~歡迎大家造訪

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店內裝潢得滿時尚的~完全跟我印象中老派的素食館都不一樣

桌次與桌次之間的距離不會太近

所以不會有壓迫感!

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店內的小擺設都是店內所使用進口的橄欖油與醬料

瓶身也太美了~ 買了送禮超大方體面的

 

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璞食 Cucina pura以義大利手法呈現餐飲的新趨勢

純淨,純粹,終於料理樸實原味

璞-雅緻不囂浮的原點

食-味循大地恩澤原粹

Cucina-吾料理愚人終身奠石

pura -精純回歸質樸覺醒

連清洗蔬果都是以O3臭氧水來清洗,提供最安心/放心的用餐環境

 

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璞食 Cucina pura是全蔬食料理但非全素食,

菜單上有標示一顆小綠樹的就是可以做不添加五辛辛香料的餐點

從第一頁的菜單就讓我們嘖嘖驚奇

 

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每一樣餐點都讓我們抱持著極大的興趣

用餐完畢後~與好友的下次聚餐也訂於此了XD

因為我們夫妻實在是太滿意了

 

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迎賓餐前小食-樹幹的六小食

從擺盤送上桌就讓用餐者體驗到完全不同的感受

採用台灣當地小農食材!以不同以往的做法呈現出不同的食材味道

只用來用餐的客人店家都會招待這一份迎賓餐前小食-樹幹的六小食

六人內是招待一份,六人以上會招待第二份(六小食與沾醬不能續,但麵包可以再續)

六小食因為採用當季小農的食材,所以會因應不同的季節而提供不同的食材,

所以下一次來六小食可能會變化不同的主角

 

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這一次的六小食由右->左分別是磨菇巧克力->廣東泡菜小黃瓜->胡蘿蔔>鳳梨->紫蘇番茄->木瓜

蘑菇巧克力分別是將蘑菇切細炒過後再裹上巧克力漿,我家老公享用後說滿特別但又不衝突

廣東泡菜小黃瓜:酸味夠,清爽開胃

胡蘿蔔:採用人嵾,蜂蜜,柳橙汁以75度醃製6小時.讓它熟化,吃起來完全不像是胡蘿蔔反而像是蜜地瓜的口感

鳳梨:採用橄欖油醃製過,吃起來鳳梨的酸變得比較順口不刺激

紫蘇番茄:上頭放得是來自高雄小林村的梅膏

木瓜:風乾的木瓜吃起來皮QQ的

雖然都是小小的一塊,但是每一種食材都是多步驟的調理方式,不同以往我們吃到的食材原味

讓我們回味無窮

 

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迎賓餐前小食,另一個主角就是這二位

這可不是店家拿錯面霜上桌

玻璃瓶裝的精選抹醬分別是地瓜夏威夷果/豆鼓奶油抹醬

我們夫妻倆分別喜歡不同口味,這樣也好~彼此之前不會吵架XD

放心!店家在客人食用完畢後會將容器收回清洗消毒晾乾後,瓶蓋上有一層膜會每次都更換

所以請我們安心食用!

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佛卡夏麵包

我個人原本不怎麼愛佛卡夏麵包因為有些香料味過重也太硬

但是璞食 Cucina pura佛卡夏麵包好好吃,微烤後麵包表面一點點酥酥的

麵包鬆軟可口!沒有過了頭的香料味~我好喜歡,雖然午餐吃得滿飽的

我們還是把麵包分食光光了

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一條麵包塗上二種抹醬二種享受XD

我個人比較喜歡地瓜夏威夷果,地瓜的香甜搭配上夏威夷果仁的顆粒感

我家老公喜歡豆鼓奶油抹醬多了一分鹹香味,她說多吃幾口真的會愛上這味道

 

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疑~不是才吃前菜而已,怎麼已經跳到了甜點果凍了

原來它不是果凍,它是開胃菜:番茄三重奏

為何稱之為三重奏,因為這一道開胃菜有番茄三種不同呈現方式

分別是西班牙冷湯(番茄底)+風乾番茄+新鮮番茄所以稱為三重奏

番茄口味的西班牙冷湯中加入了辣椒,我個人是覺得辣度有點過辣

單吃冷湯與再加入起司塊與風乾蕃茄,分別個是不同的滋味

盛裝冷湯的器皿是培養皿(很酷吧)(忠孝敦化站)台北素食蔬食料理-璞食 Cucina pura多口味的蔬食料理/香水沙拉/創意無限/肉食者也愛的蔬食料理

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香水沙拉(小)適合2-3人享用

吃沙拉就吃沙拉怎麼會出現一旁的瓶瓶罐罐咧?難道又是不小心放錯的XD

這些瓶瓶罐罐又是這一頓餐點的另一大特色

在外面吃沙拉Nancy最多就是吃到3種口味的沾醬

璞食 Cucina pura一次提供6種口味的醬料

讓客人一次享有6種選擇:醬料分為香水系列/乳霜系列

香水系列:檸檬蜂蜜油醋/香檳蜂蜜油醋/巴薩米克酒醋

乳霜系列:凱薩乳霜/優酪乳霜/蜂蜜芥末乳霜

不知道那一瓶是哪一種口味,放心底部有做記號XD

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一盆沙拉中至少放了10~20種的蔬果(都是來自各地小農的產品)

 

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聽說壓6下是完美比例XD

不過喜歡醬料味重一點的人可以多壓幾下

我個人最喜歡巴薩米克酒醋酸得夠味,果然是12年的陳年老醋

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我家老公最愛優格口味

果然是一對都不會打架搶食的夫妻XD

 

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鮮玉米將爆米花

又是一道特色菜餚

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這湯底不簡單,是採用水果玉米打漿熬製而成

喝起來沒有我討厭的玉米膜,喝起來超香甜的

水果玉米好好吃阿~

偶而咬到玉米花穿插不同口感

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蘑菇卡布奇諾

這道湯品我特愛的,採用多種菇類打碎而成

用咖啡杯承裝湯品直接就口喝~

只不過今天我覺得這道湯品鹹度有點小高

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烤松露脆餅襯芝麻葉

沒有加入松露卻有濃郁的香露香氣,到底香氣從何而來

主廚要我們吃完才要告訴我們答案

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小小的牽絲一番

 

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烤餅內滿滿的蘑菇醬

二片烤餅呈現不同的軟硬度,一片比較脆一片比較軟

單吃或是搭配芝麻葉一起吃別有不同滋味

我們真的一片接一片

主廚公布答案囉~答案是加入了松露醬

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蒜辣茄汁手工細扁麵

這湣體驗是來自主廚學生家的製麵廠

跟一般常吃到的義大利麵完全是不同的口感

採用杜蘭麥+台灣麥特定比例製作而成

口感跟義大利麵完全不一樣偏向台灣的鹽水意麵

可是更加彈牙!

醬料是我吃過最濃郁的紅醬,採用新鮮的牛番茄/珍珠番茄再加入罐頭羅馬番茄罐頭增添酸味

 

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把麵條跟芝麻葉混合拌入

濃郁的紅醬加入蒜味與辣味

天兒阿~好開胃!!明明肚子已經撐了~我們還是一口接一口的分食光了

 

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義大利生乳奶酪林覆盆梅籽醬

我好愛這一道奶酪阿~整個奶香味十足

又軟又綿密!淋上自製的覆盆梅籽醬超合味的

老闆我要外帶10個阿~我想我妹一定會超愛的

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雙倍巧克力布朗尼

這分量適合2-3人一起分食

不過巧克力不是我的菜,只好讓我家老公獨享了

我家老公說巧克力味非常濃郁的!搭配上冰淇淋一起吃很好吃

只不過他的胃袋已快陣亡XD

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餐後飲品:紅茶/熱咖啡

糖用的是天然蔗糖(法國鸚鵡牌)

璞食 Cucina pura人員組成非常的不一樣,是由老師帶領餐飲科學生組成

讓每個工作人員都可以直接面對客人,介紹菜色,聽取客人的建言,共同成長

這一餐的餐點雖然沒有肉品!但是我們夫妻倆整個吃的超滿足的(忠孝敦化站)台北素食蔬食料理-璞食 Cucina pura多口味的蔬食料理/香水沙拉/創意無限/肉食者也愛的蔬食料理

完全都不會感受到沒有肉類會吃的不開心

尤其是我那個無肉不歡的老公~連他都豎起大拇指稱讚了(忠孝敦化站)台北素食蔬食料理-璞食 Cucina pura多口味的蔬食料理/香水沙拉/創意無限/肉食者也愛的蔬食料理

用餐當下傳照片給友人,已經說了下次聚餐想來這邊吃了(忠孝敦化站)台北素食蔬食料理-璞食 Cucina pura多口味的蔬食料理/香水沙拉/創意無限/肉食者也愛的蔬食料理

 

璞食 Cucina pura:FB

目前營運時段是午餐與晚餐時間

農曆年後會開放下午茶時間

台北市大安區忠孝東路四段216巷33弄15號1F

02-8771-8198

 

 

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