(松江南京站)中山區美食–台灣郎正宗牛肉麵,純正牛骨費心耗時三天熬煮的湯頭,多款創意牛肉麵,牛鞭麵,咖哩牛肉麵這邊都吃得到,中山區晚餐,宵夜
台灣郎正宗牛肉麵
地址：台北市中山區長春路89之3號
電話：02 2523 8101
營業時間：週二~週六17:30~01:30，週日 11:30~19:30
公休日：每週一
台灣人特愛吃牛肉麵的~各地都有所謂的正宗道地牛肉麵,其實在每一個愛吃牛肉麵人的心中都有自己的一道正宗牛肉麵
好吃合口味就是我心目中的南波萬!
台灣郎正宗牛肉麵位於長春路與新生北路交叉口附近,由松江南京站步行而來大約10多分鐘左右
店門前有一整排的機車停車位,相對於騎車前來會比搭捷運方便一點點
不過搭捷運散步前來也不會算太遠!
六月份才新開幕的台灣郎正宗牛肉麵,老闆就是創意十足Milano Pizzeria義大利米蘭手工窯烤披薩的老闆江哥,
把西餐的概念放入傳統的牛肉麵中
到底牛肉麵中會碰撞出那些特別的火花?
江哥因為愛吃,又是進口食材的進口商,所以對於餐點只在乎好不好吃而不太在乎成本價格
一個就是很任性的概念~也因為江哥的任性讓我們有機會吃到美味食材用心的餐點阿~
來到台灣郎正宗牛肉麵一推入玻璃門,你一定會被這大大的牛頭給吸引了!
看到牛頭就知道這邊一定賣的東西跟”牛”有關啦
金色的大牛頭面對戶外,向著熙來人往的長春路
墨黑色的大牛頭面向店內,雙旁的牌子提的字:喜創新而不忘本，循傳統而但不守舊就是江哥對於台灣郎正宗牛肉麵的目標
店內空間明亮不壓迫!而且桌次與桌次之間的距離還滿寬廣的
基本上很少看到麵店/小吃店,桌次與桌次之間的空間放得如此寬廣的
調整一下間距至少還可以擺放好幾張桌子吧
但江哥為了給來用餐的客人有更舒適不壓迫的環境,放棄了再多放幾張桌子
二面牆上掛上各種餐點的圖片!讓第一次來用餐的客人可以略為參考一番
愛吃辣的朋友不要錯過了江哥自製的辣椒
分別是麻香生辣椒與麻香辣椒醬
如果你跟我一樣只是個吃辣幼幼班請小心慎加
麻香生辣椒:辣度較高,小嚐一點舌尖,喉頭,雙唇立即感受到辣椒的威力
麻香辣椒醬:香氣比較高辣度略低麻香生辣椒
愛吃辣的朋友,可以二種都還試試看!一定會滿足你愛辣的口味~
湯麵部份除了一般比較常見的紅燒牛肉麵,蕃茄牛肉麵,清燉牛肉麵之外
還有很特別的牛鞭麵,五福臨門牛雜麵,咖哩牛肉麵等等
麵體可以分為白細麵,寬麵,麵片仔
麵都是由老闆江哥提供配方讓南部的製麵場協助製作,再運送北上
除了湯麵之外,也有提供二款乾麵,給愛吃乾麵的客人
霜降牛肉麻醬麵，麻香豬肉乾拌麵 都是創意十足的品項
這一次來沒吃到我最愛的餃子,下一次再來補吃
我們夫妻倆吃飯不能缺少飲品
台灣郎正宗牛肉麵的提供的烏梅汁雖然是小小的一杯
但喝起來超級濃郁,喝得到烏梅的酸度,第一口有被濃郁的酸度給驚到
但搭配濃厚的咖哩牛肉麵很解膩喔!
這烏梅汁的味道真令我懷念~酸的夠味阿:)
每一雙筷子上都有刻上台灣郎正宗牛肉麵等字樣
其實木製的大湯匙上也有刻上台灣郎正宗牛肉麵喔
小菜由左->右分別為:吞舌菜->煙燻大薄片->油燜冬筍
吞舌菜裡面有青豆、木耳、香菇,麵腸,冬筍片,鹹度適中,軟中帶Q
煙燻大薄片使用的是肉比較多的豬頭皮,古溜Q脆吃起來帶點煙燻過的甜味,一點都不會膩口喔
油燜冬筍是我這一次的最愛,冬筍嫩口沒有粗纖維,搭配牛肉麵非常的好吃
小菜使用大理石紋的小深盤盛裝,視覺上加了不少分,一份只賣40元的小菜真的不算貴!
霜降牛肉麻醬麵(寬麵)
Q彈的寬麵,裹上獨家麻醬與辣醬,麻香中帶一點微辣,非常的開胃
切成薄片的霜降牛肉,口感軟嫩不乾柴
記的要趁早吃完,免的麵體會與醬類糾纏在一塊囉
咖哩半筋半肉牛肉麵(麵片仔)
咖哩你除了想到咖哩飯之外還會想到什麼,好像日本還有一道咖哩烏龍麵
但咖哩與牛肉麵搭配在一起的組合,你有想到過嗎?
沒錯,富有餐飲創意的江哥就把它們組合在一起
使用大量蔬果與牛骨熬煮了三天以上的湯底還有獨家的咖哩配方
顏色呈現蕃茄紅色!
深色的湯底,猛然一看看不出碗中有那些好料
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來來來!讓我們來幫你發現
咖哩半筋半肉牛肉麵中包含了數塊大塊的牛肋條還有牛筋
我愛牛筋軟Q古溜的口感勝過牛肋條肉
帶點厚度的麵片仔吃起來不像麵疙瘩那麼的厚,但吃在口中略帶有咬勁
不過還是要快點吃,因為麵會被高湯給泡軟
湯底一入口先是咖哩的香氣再來就是微微的辣味入喉
每一碗牛肉麵中一定會包含的就是一塊寬達2CM候牛骨髓,牛肉麵中放入牛骨髓真是第一次見到
牛骨髓中富含古溜的膠原蛋白,身為中年婦女的我需要多多吸收啦
五福臨門牛雜麵,湯底搭配的是清燉湯底,特選牛心、牛肚、牛筋及牛腸、牛肉,以及不能少的牛骨髓
有看到黃色一點一點的嗎?那可不是花生,而是泡軟再炸過的黃豆
搭配湯底吃,保有炸黃豆的酥脆口感又不會破壞原本醇厚的湯底(每一款牛肉麵都會加入炸黃豆)
這就是炸黃豆本人
一碗麵就可以吃到各式牛雜,享受不一樣的口感
清燉湯底以大量的西洋芹,洋蔥,胡蘿蔔為基底,再加入不能說的獨家配方,燉煮多時
取得濃郁但不會過於油膩的湯底
細麵的表現也不錯,但我個人比較愛麵片仔的獨特口感
紅燒半筋半肉牛肉麵(麵片仔)
紅燒牛肉麵大約是小辣以上接近中辣的程度
對我來說這辣度已經超過我可以接受的範圍啦XD
牛肉麵中包含了牛肋條,牛筋,牛骨髓
同桌的友人剛好比較能吃辣,她說這辣度對她來說剛剛好,辣得相當順口
如果覺得還是不夠辣,別忘了檯前有江哥做的二款獨家麻香辣椒隨你加喔
紅通通的顏色,我想我還需要多多訓練一番了
每一款牛肉麵還會附上一小盅酸菜,酸中帶一點甜味的酸菜,搭配牛肉麵一起吃更增加層次感喔
台灣郎正宗牛肉麵營業時間是由傍晚營業到凌晨,只有週日才有中午營業
這一點要留意,免得撲空了
花費大量牛骨與蔬果72小時熬煮湯底,不怕成本的用好食材組合出多款創意牛肉麵
有機會可以來品嚐看看喔
台灣郎正宗牛肉麵
地址：台北市中山區長春路89之3號
電話：02 2523 8101
營業時間：週二~週六17:30~01:30，週日 11:30~19:30
公休日：每週一
此為台灣郎正宗牛肉麵合作文(內容撰寫為真實感受)
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