京都柚子豚骨拉麵研究中心 (22)

(中山捷運站)中山區新開幕拉麵店-京都柚子豚骨拉麵研究中心,來自日本京都的拉麵店進軍台灣

京都柚子豚骨拉麵研究中心

地址:台北市中山區長安西路19巷2弄23號(中山捷運站)

電話:02 2563 0689

營業時間:周一至周日 11:30 - 15:00   17:00-20:30

某天在FB社團上發現了一家新的拉麵店京都柚子豚骨拉麵研究中心開幕囉!在大家都還沒發現立馬揪老公去踩點

不過我們那天去也不少人聞名前來,還好我們在第一輪就可以入內享用

不然還要在炎熱的天氣下不知道排多久的隊!

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京都柚子豚骨拉麵研究中心就位在誠品南西店的後方,不過附近停車不容易

想來吃可能搭大眾運輸工具來會比較省時方便

大片的落地門可以在排隊的時就看到師傅在煮麵熬湯

對了!京都柚子豚骨拉麵研究中心營業時間是從下午5點開始,所以千萬不要中午跑來吃~會撲空的喔!

(PS:店家在前一週已經修改營業時間,已經有開放午間用餐囉)

還沒要開門營業的時間,大家乖乖的排隊等進門

 


 

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京都柚子豚骨拉麵研究中心的菜單如上,感覺每一種取名都滿有特色

價格落在一碗200-230元,跟其它的日式拉麵店價格差不多

也有數種單點小食可以加點

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麵體有分粗麵跟細麵,也可以挑選軟硬度

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使用自動點餐系統,想吃什麼自己按!拿到收據後,入內店員還會再次核對點餐的內容

page1

店內空間算是有點小寬廣,一次大約可以容納約20多位的客人

除了吧臺區之外也有數張雙人桌次

雖然店員人數滿多的,但還是依舊可以感覺到有點手忙腳亂的情況發生,而店內的氣氛也沒有跟其它日式拉麵來的活絡

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桌上已經有擺放茶杯,餐具,還有數款調味料

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這三款調味料分別是七味粉/柚子胡椒/柚子胡椒鹽,不過因為我們偏愛先嚐試原味,所以就沒試這三款調味料了

 


 

有興趣的朋友下次有機會再來吃吃看囉

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門口處一旁的桌子上擺放的冷水/熱茶/溫清湯讓客人自行取用

我覺得以這樣的大茶壺,如果整個裝滿茶水,讓客人搬上搬下的倒茶水可能會有一定的危險度

畢竟不是每個女孩都跟我一樣力氣大XD

另外我覺得有個設計的小缺點就是,出入門的開口的方向,要出入店內必需要外推門,但門邊就擺放了那台自動點餐機

常常推開門就會遇到在自動點餐機點餐的客人,一群人容易擠在一塊!感覺有點不順暢

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發明2號  低溫熟成黑大蒜豚骨拉麵(細麵/口感偏軟)

盛裝拉麵的碗滿大一碗的,但拉麵的份量其實不算很多!大約就是半碗多一點

整個用餐下來,我覺得女生大約8分飽而男生可能就是6-7分飽!食量大一點的朋友就自行加麵或加飯囉

 


 

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猛然一看跟MD中的圖好像有點不一樣,看不到低溫熟成黑大蒜的存在

豚骨湯底,肉片,生洋蔥與綠色的油菜,還有一片海苔天婦羅

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細麵裹上濃郁的湯汁,湯頭的鹹度不會到不容易入口的程度,喝完湯後嘴唇帶有泛著油光的油脂感

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肉片吃起來滿軟嫩的,只不過我個人更偏愛更厚實的口感

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湯底的蒜香略有但不會太過突出,讓愛蒜味的老公有點小失落!他愛滿滿的蒜香

 


 


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單點:柚子胡椒唐楊雞

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老實說唐楊雞表現我們都覺得比拉麵好耶!肉大塊又厚實而且裹粉薄薄的

吃起來表皮的酥脆口感還有雞肉揪西的口感

柚子胡椒唐楊雞滿值的一點的

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發明1號京都水尾產柚子胡椒辣味豚骨拉麵(粗麵/麵體軟硬度普通)

這是一碗差一點被遺忘的拉麵,老公點的低溫熟成黑大蒜豚骨拉麵上桌都快吃完了還是遲遲不見它上桌

催了一下店員後,看到他們好像一副把我們的點餐點弄不見了慌亂表情!過了幾分鐘後終於把我的那一碗拉麵給送上桌了

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一樣的豚骨湯底,我的少了大蒜香氣多了柚子胡椒獨有的香味

 


 

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粗麵的口感還可以

柚子胡椒讓豚骨湯底,喝起來比較不會膩口

不知道是否是京都口味的拉麵都如此,我是第一次吃到京都口味的拉麵

湯底聞起來有會一股淡淡的焦味,可以喝起來又沒有聞起來的那樣明顯

原本我以為是否是海苔天婦羅造成的,可是單吃海苔天婦羅並沒有那股味道

那股若有似無的焦味倒是不會讓人覺得整碗拉麵吃不下啦(下一次有機會在到京都當地吃吃看當地的拉麵看看囉)

PS:第一次吃到拉麵搭配的是油菜的,感覺好像不是那麼搭配.....

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單點白煮蛋

這是店家遺忘了我的拉麵後送上的小賠禮

白煮蛋吃起來帶點微甜,軟Q可口相當不錯吃

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好久沒吃拉麵啦,這一次趁著京都柚子豚骨拉麵研究中心新開幕來踩點,拉麵的份量不多,一人一碗吃完大概就是7-8分飽

湯底的淡淡的焦味令我印象滿深刻的

可能是剛開幕不久,一下子湧入太多客人讓店員有點手忙腳亂的情況發生,希望後續能更加上手!

 


 

 

TG圖

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京都柚子豚骨拉麵研究中心

地址:台北市中山區長安西路19巷2弄23號(中山捷運站)

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