觀醬手 · 寿司 (12)

(新莊美食/新莊日式料理)隱身在新莊巷弄內高CP值的日式無菜單料理-觀醬手 · 寿司,日式無菜單料理980元起,全面預約制.聚餐約會地點,位置新莊體育館

觀醬手 寿司

地址: 新北市新北市新莊區新泰路284巷7號

電話:0920 800 910

粉專:觀醬手 寿司

大受網友好評的跟觀醬手 · 寿司,前陣子我就想要去吃吃看,但我跟觀醬手 · 寿司的緣份真是一波三折阿

先是開放可以預約的時間我都不行,第一次預約後因故無法前往,第二次預約在滿心期待前往跟觀醬手 · 寿司之際卻發生了摩托車半路拋錨了>"<只好先把摩托車放在半路轉搭計程車趕過去

觀醬手 · 寿司被網友推讚為新莊CP值極高的日式無菜單料理

消費價位為980元與1680元二種(之前是680元與980元)訂位時需要先告知消費價位

觀醬手 · 寿司所在位置就位於新莊體育館,新莊運動中心附近,離最近的捷運站是新莊站

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來的時後太匆忙了(因為我們已經遲到了)吃飽喝足離開前補拍到的店門照
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用餐空間不算大,最多一次可以容納約8-10位消費者

用餐時間店家會在粉絲團公告,可以訊預約或是電話訂位(觀醬手  ·  寿司粉絲團)

一入座溫熱的茶水就送上桌,對於茶水我們夫妻倆的需求量都滿大的

大約喝到快見底就有人來補茶水囉

這一次我們選擇980元的無菜單料理,這一次用餐我們夫妻倆都很滿意

以下看一下我簡單的介紹

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小洋芋絲瓜醬

算是一道溫熱的前菜,蒸得鬆軟的小洋芋搭配上有著淡雅清香的絲瓜醬

口味還滿特別的

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炙燒青甘肚+松葉蟹膏

入口即化的炙燒青甘肚加上海味十足的松葉蟹膏

這樣的搭配組合我相當喜歡

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日本北海道秋鮭

秋鮭口感比較紮實一點,如果會怕鮭魚軟軟油油的口感的朋友可以試試看

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鹽烤日本銀杏



原來銀杏的口感吃起來軟軟QQ的,口感還滿不錯的

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海膽甜蝦

甜蝦甜海膽也甜,二者加起來甜上加甜,海膽沒有可怕的味道,正中我心

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炙燒鰹魚

口味偏重的炙燒鰹魚 加上爽口的日式醬料,吃起來不會負擔過重

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烏魚膘 壽司捲

從小我就偏愛 烏魚膘 勝過 烏魚子,沒辦法家裡親戚就有人在做烏魚子所以從小到大有點吃膩了

在台北比較少有機會吃到烏魚膘,看到一套980元的日式無菜單料理,菜色有包含烏魚膘真的好開心呀

軟Q可口,又滑滑嫩嫩的烏魚膘我超愛的~



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馬嘉魚柚子胡椒

紮實的馬嘉魚肉加上微辣的柚子胡椒,轉換口腔中不一樣的味道

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紹興水蓮

脆口的水蓮菜,加上切成細絲頋腐皮,紹興酒香餘香殘留於口腔中

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東京灣星鰻魚子醬



來自日本東京灣的厚實星鰻,肉質肥厚又不會過於鬆軟,吃起來帶有點微甜滋味

加上鹹香的魚子醬,滋味多層次

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北海道干貝

尺寸碩大的北海道干貝,表面微烤過,熟度掌握的剛剛好

烤過的海苔片吃起來酥酥脆脆的,要快點吃免得海苔片受潮變軟了

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南瓜起士茶碗蒸



這一道茶碗蒸吃起來相當細滑可口,香甜的南瓜泥相當加分

好想學會怎麼做這道菜唷

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烤玉米筍

精挑過烤玉米筍 尺寸,脆口香甜相當不錯
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碳烤焦糖鮭魚肚

油脂豐厚的鮭魚肚表面灑上一些焦糖經過炙燒過



魚油混合著焦糖的香甜滋味,我個人還滿喜愛的
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櫻花散壽司

你怕吃不飽嗎?別擔心最後還有一碗散壽司 填飽你的胃袋



一層層堆疊而成的櫻花散壽司 以鮪魚泥為主軸加上鮭魚卵,小黃瓜,玉子燒,海苔絲,蔥花等等入口綿密

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石狩味噌湯

原本以為是單純的味噌湯,一入口覺得並不是只是味噌湯如此簡單

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多了一分奶油的香氣,問了一下師傅原來是加入了奶油蒜泥調味

讓日式的味噌湯多了一點西化的原素

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手工香蕉生乳酪



這是師傅自己手作甜點以台灣盛產的香蕉加上生乳酪

以香蕉的甜引出生乳味的香氣

一提到日式無菜單料理第一個想到的就是高預算,通常一個人的餐費大約要2000-3000元跑不掉,當然也有更高單價的

有的時候想要跟另一半來解解饞又怕荷包大失血>"<

這一次來觀醬手 · 寿司用餐,雖然是點一套980元的無菜單料理,整套餐點算了一下總共有17道餐點

熟食與生食的比例對我來說剛剛好,我個人不愛生食比例偏高的無菜單料理

我們夫妻倆都還滿喜愛觀醬手 · 寿司的用餐水準

如果你的預算高一點可以來試試1680元的套餐, 除了$980可以吃到的以外,會再多出龍蝦,螃蟹,鮪魚肚,生蠔,牛肉等等



但記得一定要提早預約喔

觀醬手 寿司

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