台灣郎正宗牛肉麵 (5)

(松江南京站)中山區美食-台灣郎正宗牛肉麵,純正牛骨費心耗時三天熬煮的湯頭,多款創意牛肉麵,牛鞭麵,咖哩牛肉麵這邊都吃得到,中山區晚餐,宵夜

台灣郎正宗牛肉麵

地址:台北市中山區長春路89之3號

電話:02 2523 8101

營業時間:週二~週六17:30~01:30,週日 11:30~19:30

公休日:每週一

台灣人特愛吃牛肉麵的~各地都有所謂的正宗道地牛肉麵,其實在每一個愛吃牛肉麵人的心中都有自己的一道正宗牛肉麵

好吃合口味就是我心目中的南波萬!

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台灣郎正宗牛肉麵位於長春路與新生北路交叉口附近,由松江南京步行而來大約10多分鐘左右

店門前有一整排的機車停車位,相對於騎車前來會比搭捷運方便一點點

不過搭捷運散步前來也不會算太遠!

六月份才新開幕的台灣郎正宗牛肉麵,老闆就是創意十足Milano Pizzeria義大利米蘭手工窯烤披薩的老闆江哥,

把西餐的概念放入傳統的牛肉麵中



到底牛肉麵中會碰撞出那些特別的火花?

江哥因為愛吃,又是進口食材的進口商,所以對於餐點只在乎好不好吃而不太在乎成本價格

一個就是很任性的概念~也因為江哥的任性讓我們有機會吃到美味食材用心的餐點阿~

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來到台灣郎正宗牛肉麵一推入玻璃門,你一定會被這大大的牛頭給吸引了!

看到牛頭就知道這邊一定賣的東西跟"牛"有關啦

金色的大牛頭面對戶外,向著熙來人往的長春路

墨黑色的大牛頭面向店內,雙旁的牌子提的字:喜創新而不忘本,循傳統而但不守舊就是江哥對於台灣郎正宗牛肉麵的目標

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店內空間明亮不壓迫!而且桌次與桌次之間的距離還滿寬廣的

基本上很少看到麵店/小吃店,桌次與桌次之間的空間放得如此寬廣的

調整一下間距至少還可以擺放好幾張桌子吧

但江哥為了給來用餐的客人有更舒適不壓迫的環境,放棄了再多放幾張桌子

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二面牆上掛上各種餐點的圖片!讓第一次來用餐的客人可以略為參考一番

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愛吃辣的朋友不要錯過了江哥自製的辣椒

分別是麻香生辣椒與麻香辣椒醬

如果你跟我一樣只是個吃辣幼幼班請小心慎加

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麻香生辣椒:辣度較高,小嚐一點舌尖,喉頭,雙唇立即感受到辣椒的威力

麻香辣椒醬:香氣比較高辣度略低麻香生辣椒

愛吃辣的朋友,可以二種都還試試看!一定會滿足你愛辣的口味~



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湯麵部份除了一般比較常見的紅燒牛肉麵,蕃茄牛肉麵,清燉牛肉麵之外

還有很特別的牛鞭麵,五福臨門牛雜麵,咖哩牛肉麵等等

麵體可以分為白細麵,寬麵,麵片仔

麵都是由老闆江哥提供配方讓南部的製麵場協助製作,再運送北上

除了湯麵之外,也有提供二款乾麵,給愛吃乾麵的客人

霜降牛肉麻醬麵,麻香豬肉乾拌麵 都是創意十足的品項

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這一次來沒吃到我最愛的餃子,下一次再來補吃

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我們夫妻倆吃飯不能缺少飲品

台灣郎正宗牛肉麵的提供的烏梅汁雖然是小小的一杯

但喝起來超級濃郁,喝得到烏梅的酸度,第一口有被濃郁的酸度給驚到

但搭配濃厚的咖哩牛肉麵很解膩喔!

這烏梅汁的味道真令我懷念~酸的夠味阿:)

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每一雙筷子上都有刻上台灣郎正宗牛肉麵等字樣

其實木製的大湯匙上也有刻上台灣郎正宗牛肉麵喔

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小菜由左->右分別為:吞舌菜->煙燻大薄片->油燜冬筍

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吞舌菜裡面有青豆、木耳、香菇,麵腸,冬筍片,鹹度適中,軟中帶Q

煙燻大薄片使用的是肉比較多的豬頭皮,古溜Q脆吃起來帶點煙燻過的甜味,一點都不會膩口喔

油燜冬筍是我這一次的最愛,冬筍嫩口沒有粗纖維,搭配牛肉麵非常的好吃

小菜使用大理石紋的小深盤盛裝,視覺上加了不少分,一份只賣40元的小菜真的不算貴!

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霜降牛肉麻醬麵(寬麵)

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Q彈的寬麵,裹上獨家麻醬與辣醬,麻香中帶一點微辣,非常的開胃

切成薄片的霜降牛肉,口感軟嫩不乾柴

記的要趁早吃完,免的麵體會與醬類糾纏在一塊囉

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咖哩半筋半肉牛肉麵(麵片仔)

咖哩你除了想到咖哩飯之外還會想到什麼,好像日本還有一道咖哩烏龍麵

但咖哩與牛肉麵搭配在一起的組合,你有想到過嗎?

沒錯,富有餐飲創意的江哥就把它們組合在一起

使用大量蔬果與牛骨熬煮了三天以上的湯底還有獨家的咖哩配方

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顏色呈現蕃茄紅色!

深色的湯底,猛然一看看不出碗中有那些好料

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來來來!讓我們來幫你發現

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咖哩半筋半肉牛肉麵中包含了數塊大塊的牛肋條還有牛筋



我愛牛筋軟Q古溜的口感勝過牛肋條肉

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帶點厚度的麵片仔吃起來不像麵疙瘩那麼的厚,但吃在口中略帶有咬勁

不過還是要快點吃,因為麵會被高湯給泡軟

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湯底一入口先是咖哩的香氣再來就是微微的辣味入喉



每一碗牛肉麵中一定會包含的就是一塊寬達2CM候牛骨髓,牛肉麵中放入牛骨髓真是第一次見到

牛骨髓中富含古溜的膠原蛋白,身為中年婦女的我需要多多吸收啦

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五福臨門牛雜麵,湯底搭配的是清燉湯底,特選牛心、牛肚、牛筋及牛腸、牛肉,以及不能少的牛骨髓

有看到黃色一點一點的嗎?那可不是花生,而是泡軟再炸過的黃豆

搭配湯底吃,保有炸黃豆的酥脆口感又不會破壞原本醇厚的湯底(每一款牛肉麵都會加入炸黃豆)

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這就是炸黃豆本人

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一碗麵就可以吃到各式牛雜,享受不一樣的口感

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清燉湯底以大量的西洋芹,洋蔥,胡蘿蔔為基底,再加入不能說的獨家配方,燉煮多時

取得濃郁但不會過於油膩的湯底

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細麵的表現也不錯,但我個人比較愛麵片仔的獨特口感



 

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紅燒半筋半肉牛肉麵(麵片仔)

紅燒牛肉麵大約是小辣以上接近中辣的程度

對我來說這辣度已經超過我可以接受的範圍啦XD

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牛肉麵中包含了牛肋條,牛筋,牛骨髓

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同桌的友人剛好比較能吃辣,她說這辣度對她來說剛剛好,辣得相當順口

如果覺得還是不夠辣,別忘了檯前有江哥做的二款獨家麻香辣椒隨你加喔



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紅通通的顏色,我想我還需要多多訓練一番了

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 每一款牛肉麵還會附上一小盅酸菜,酸中帶一點甜味的酸菜,搭配牛肉麵一起吃更增加層次感喔

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台灣郎正宗牛肉麵營業時間是由傍晚營業到凌晨,只有週日才有中午營業

這一點要留意,免得撲空了

花費大量牛骨與蔬果72小時熬煮湯底,不怕成本的用好食材組合出多款創意牛肉麵

有機會可以來品嚐看看喔



 

 

台灣郎正宗牛肉麵

 

地址:台北市中山區長春路89之3號

 

電話:02 2523 8101

 

營業時間:週二~週六17:30~01:30,週日 11:30~19:30

 

公休日:每週一

 

 

 

 

 

此為台灣郎正宗牛肉麵合作文(內容撰寫為真實感受)

 

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