釧井 飛驒牛(海鮮鍋物) (50)

(信義安和站)大安區火鍋-釧井 飛驒牛海鮮鍋物,日本山武商社台北指定餐廳,喝合掌村雪水長大的飛驒牛,寵物友善餐廳

釧井 日本飛驒牛海鮮鍋物

地址:台北市大安區敦化南路二段81巷31號

電話:(02)2706-8088

營業時間:平日 15:30~23:30 / 假日 11:30~23:30

自從台灣開放進口日本和牛之後,各地餐廳以日本各地著名的和牛打開這一場和牛之爭的序幕~

提及日本冬季賞雪,一定不能不提到日本合掌村

近期我們無法到日本合掌村賞雪吃和牛,沒關係,現在台灣台北就可以吃得到來自日本合掌村的飛驒牛囉

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釧井 飛驒牛海鮮鍋物是日本合掌村-山武商社指定台北第一家(日前也是唯一一家)使用 飛驒牛的餐廳

因為 飛驒牛本身價位就不低,相對於進貨成本高,所以進口商不太愛進貨 飛驒牛

而釧井 飛驒牛海鮮鍋物直接找上日本合掌村-山武商社配合,讓在台灣的饕客們都有機會享用到來自合掌村的飛驒牛

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除了主打的飛驒牛之外,近期內釧井 飛驒牛海鮮鍋物也推出了美牛1855商業午餐套餐

(平假日皆有提供喔)

三百多元的價位就可以享用來自美牛1855火鍋套餐喔

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除了肉品之外,海鮮也是釧井 飛驒牛海鮮鍋物強項之一

活跳跳的海鮮就在店門旁的魚缸中遊來遊去

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 店內空間,包含一個可以容納6-8人的小包箱,客滿時最多可以容納約30位客人



6-8人小包廂,低消12000元(可抵酒類)外帶酒品不收開瓶費

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釧井 飛驒牛海鮮鍋物可是寵物友善餐廳,有一隻可愛的鬆獅店狗,聽說二月份老闆會幫店狗舉辦生日趴喔

釧井 飛驒牛海鮮鍋物很歡迎來店消費的客人帶毛小孩一起來用餐(但必須先訂位)

座位區旁都有設置扣環區,可以讓狗狗扣在座位旁(但不可以上桌喔)

另外店家會提供川燙熟的肉品招待給狗狗吃喔

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對於3C不離身的現代來人說,桌上設置了USB與插座,隨時可以幫自己的手機充電,這一點很加分

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蒂芬妮藍的鍋具,看了就視覺感很棒,釧井 飛驒牛海鮮鍋物使用的鍋子底部是鑄鐵的,以利導熱



鴛鴦鍋的方式,一邊煮肉一邊可以煮海鮮

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湯底使用,無論與肉品或是海鮮都很百搭的昆布湯底

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新鮮山葵->胡麻醬->日本柚子醋

醬料都是日本進口

新鮮山葵吃起來嗆辣中帶有一些甜味,這一股嗆辣不太會嗆鼻,是溫順的辣感



濃郁的胡麻醬可以沾肉品或是蔬菜

日本柚子醋搭配海鮮滿不錯的喔

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西班牙紅酒,醬油

牛肉除了吃原味就很棒之外,灑上一點來自西班牙紅酒更加提升牛肉本身的甜度喔

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 菜單以上提供給各位參考

這一次我們享用的是雙人飛驒牛海鮮饗宴(原本搭配的日本飛驒牛是10OZ的份量)

但是因為本次體驗內容想要我們同時吃吃看日本飛驒牛與美牛1855所以店家搭配各5OZ的肉品份量

Nancy問了一下店家,如果客人也想要同時吃吃看日本飛驒牛與美牛1855,份量會是日本飛驒牛5oz與美牛1855  10oz

肉類會比照片上看到的還要多一些喔

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 套餐飲品-蝶豆花檸檬水(可續),浪費的紫色是蝶豆花的顏色,清爽的檸檬水,不易造成口腔的竄味

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炙燒飛驒牛佐義式油醋醬

上頭的牛肉調味是甜中帶鹹的照燒口味,底下的沙拉拌上酸甜的義式油醋醬

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帶點微酸的滋味很令人開胃,一定要大大開胃的因為我們等一下要來吃來自日本合掌村的 飛驒牛呀!!!!!

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雙人菜盤(可續),全都以新鮮的蔬菜為主,或許有人說這菜盤的份量會不會太少了點

聽我說, 釧井 飛驒牛海鮮鍋物所提供的菜盤都是可以再續點的喔,無論是要全續或是單點幾個品項再續都可以喔

愛吃菜類的朋友就不用擔心囉

釧井 飛驒牛海鮮鍋物所提供的菜盤都相當新鮮尤其是水果玉米,吃起來肉細甜度高,很好吃

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和牛魯肉飯(可續)

選用來自台東的池上米,粒粒分明搭配上切成小丁狀的和牛肉塊,吃起來鹹度不會太高而且不會膩口

聽說最高有客人續到9碗和牛魯肉飯

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活體波士頓龍蝦

只要餐點的內容有螃蟹或龍蝦這一類的食材,店家會先把活體的海鮮送上桌

因為有些客人喜歡拿來拍拍照

之後會把海鮮收回到廚房進行處理



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飛驒牛霜降與美牛1855 Prime 牛小排(各為5oz的份量)

我們夫妻倆都偏愛油花多一點的部位,這二款牛肉的油花都美得令人讚嘆!

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和牛因為油花多融點低,光是拍照的一小段時間就看到和牛肉片末端已融化了

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肉片切有一定厚度!不用擔心肉切得太薄吃不到口感喔



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 美牛1855 Prime 牛小排

如果你比較偏牛肉味比較明顯的朋友,不訪可以試試這一款



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吃好鍋物有專人服務更是加分,由專業人士來掌握每一種食材最佳烹調時間

美牛1855 Prime 牛小排 五分熟的熟度,肉片稍為變白就可以起鍋了

第一片肉品都建議先吃不添加其它調味料的原味,吃得到美牛本身獨有的香味

第二片之後就可自己喜好添加柚子醋或是紅酒鹽來吃吃看喔

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飛驒牛霜降建議吃三分熟的熟度,肉品還帶有粉紅色的色澤就可以起鍋

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飛驒牛霜降邊緣帶有一條油筋,入口的口感不是印象中的入口即化,而是有些彈牙的咬勁

尤其是白色帶筋的部份,飛驒牛霜降油花是溫順,融化在口腔的感覺不是一整陀油花直接融化的膩口感

帶有一點點些微的奶香,這跟我之前吃到其它地方所產的和牛滿不一樣的

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雙人飛驒牛海鮮饗宴除了肉品厲害之外,海鮮也是強打之一

海鮮盤內容:活龍蝦/干貝/天使蝦/鮮蝦/小捲/蛤仔/蚵仔/魚片

主餐選用翼板以下的套餐,活鮑與干貝二選一



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煮海鮮不是怕不熟就是怕過熟!但來釧井 飛驒牛海鮮鍋物通通不用擔心,因為專人服務,你只要負責用心感受食材美好滋味就好

各式海鮮齊聚一盤,還沒吃之前視覺效果就已經很棒

沒錯!這一隻波士頓龍蝦剛剛還在我家老公手中動來動去(前一分鐘還在動來動去,下一分鐘就已經上桌在海鮮盤中)

 

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肥美的蛤仔,飽滿的蛤蜊肉,川燙後的熟度剛剛好,噴汁的口感海味十足



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蚵仔

是我家老公的愛,整份就送給他吃了!新鮮度滿分

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雙人套餐,一人都可以分食到半隻龍蝦,彈牙飽滿的龍蝦肉,直接滿口塞,十足滿足

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大隻蝦螯,一人也是一隻喔!請不用客氣大力享受吧

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新鮮龍蝦蝦膏,雖然滿常有機會吃到龍蝦類的食材,但卻不多店家會額外江蝦膏取出

在釧井 飛驒牛海鮮鍋物只要您有點到海鮮類的主食,無論是單點的海鮮鍋或是海陸鍋,最後都有海鮮雜炊喔

龍蝦蝦膏就是要放入雜炊之中的

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雜炊會煮在以川燙海鮮為主的分鍋中!需要一點時間將白飯熬到綿密狀

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雜炊的配料:海苔絲,蔥花,雞蛋(店家會先詢問以上食材是否有不吃的)

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綿密的雜炊,帶點海鮮的鹹香滋味,半熟的蛋液讓雜炊的口感更加滑順



原以為我們的肚子已經吃的相當飽足,想不到我們還是把一鍋雜炊給吃光光了!(撫肚滿足阿)

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甜點:冰品三選一,若不吃冰品也可以更換成咖啡

使用是知名大廠Meiji的冰品

整套鍋物套餐包含的優秀的肉品與新鮮度高的海鮮,每一道食材下肚讓口腔與胃袋都滿足

釧井 飛驒牛海鮮鍋物一次提供10種 飛驒牛部位,價位由六百多元到六千多元不等,不用飛日本就在台北就可吃到喝合掌村雪水長大的飛驒牛

專人代煮服務,讓您輕輕鬆鬆就可以享受一餐美味的鍋物,下個月就是情人節了,還沒找好餐廳跟你親密的另一半約會嗎?



可以來釧井 飛驒牛海鮮鍋物一定不會失面子啦

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釧井 飛驒牛海鮮鍋物是日本合掌村-山武商社指定台北第一家

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在日本200多個品牌裡,只有3個得到協會認證,飛驒牛是其中之一



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所使用的飛驒牛皆有血統證書喔

 

釧井 日本飛驒牛海鮮鍋物

地址:台北市大安區敦化南路二段81巷31號

電話:(02)2706-8088

營業時間:平日 15:30~23:30 / 假日 11:30~23:30

 

 

(此為邀約試吃內容為真實感受)

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