俞壽司 (46)

(信義安和站/大安捷運站)食尚玩家慶功宴地點-俞壽司,日式料理,日式無菜單料理,大安日式料理推薦,年節聚餐,約會場所

俞壽司

地址:台北市大安區敦化南路二段63巷57號

電話:02 2703 4687

營業時間:週二~週日 11:30-14:00   17:30-21:00

公休日:週一

俞壽司前身名為幕府壽司,記得好久之前Nancy夫妻倆就有來用過餐,營業時間已近10個年頭了

俞壽司離信義安和站步行而來並不會太遠,交通還滿方便的

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木製推門,給人一股溫款的感覺,搭配一半的玻璃讓人不會有日本料理都是高不可攀的感覺

另外俞壽司平日午餐也有推出數款和風定食



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店內坐位分為吧台區與2-4人桌,當然用餐人數多一點,店家也會機動調整位子喔

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坐位旁放著置物籃,方便客人置放隨身物品~

今天我們用餐的菜色為一個人一千元的無菜單料理,在電話訂位時店家會詢問有沒有不吃的食材,會避開客人不吃的食材而製作餐點

除了無菜單料理之外,俞壽司也有提供單點餐點與套餐,同時可以提供無菜單料理與單點食材這一點倒是很不一樣喔

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前菜-涼拌龍鬚菜與磯煮鮑魚

涼拌龍鬚菜,醬料是帶點酸的日式和風醬,底下搭配上清爽的洋蔥絲,爽口開胃

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磯煮鮑魚

使用活體非冷凍的鮑魚,鮑魚軟Q可口,但帶點甜味,好想舉手跟師傅說再來一份

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柚子蘿蔔

也是師傅自個醃漬,脆口的白蘿蔔,鹹度與酸度都剛剛好~讓人一口接一口停不下口



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刺身五品

 

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分別有鮪魚,紅甘,鮭魚肚,日本甜蝦,北海道生食等級干貝,黑色的是魚子醬,紅色的是洛神花

一旁的薑絲是師傅自個醃致手工切絲的喔~

桌上已經擺放醬油罐,用餐者可以隨自己喜好添加醬油,山葵進自己的小碟子裡頭

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生魚片都切得滿大一片的,新鮮度足夠,我最愛當然是甜蝦跟干貝了,直接生吃就很美味了喔~

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松葉蟹肉茶碗蒸

哇~這一碗茶碗蒸將高級貨色都擺進這一碗小巧的茶碗蒸內了

超嫩口的蒸蛋,不要使用到牙齒,古溜一口就可以滑進食道中了

松葉蟹肉,蛤蜊肉與蒸蛋一起吃,鮮度足,完全一點腥味都沒有



這一碗松葉蟹肉茶碗蒸真的是好好吃阿

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炙燒小捲

上頭已有灑上海鹽,無需額外再沾醬吃



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喜歡口味重一點的朋友可以加上一些山葵一起享用

Q彈的小捲經過炙燒過多了一分火烤的香氣,也因為經過炙燒少了小捲本身滑溜的口感

如果喜歡滑溜口感的朋友,可以請師傅先別炙燒

不過我個人二種口感都還滿喜歡的

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野生紅喉

從小生長在漁村,我吃魚的機會已經比其它朋友多了不少

紅喉在我娘家 在產季時,老爸偶爾會在重本買給我們吃

野生紅喉價位不低

以炭火烤熟的野生紅喉,把野生紅喉本身的油脂都烤了出來了~仔細看盤面,反光處都是野生紅喉本身溢出的油脂阿

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野生紅喉肉質很細緻而且油脂非常的豐厚~真的是太美味了

轉眼間就把這一條烤魚給吃光光了

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炙燒尖梭魚

台灣產的尖梭魚產季極短,大約只有2~3週的時間 ,想吃美味的尖梭魚還得碰碰運氣

幸運的我們剛好是在產季來用餐,一嚐尖梭魚美味的口感

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尖梭魚的魚厚厚候一片,經過炙燒後魚肉帶有一點點炭香味,油脂分佈在整片魚肉上



細緻的口感搭配上蔥白二種味道交錯~好吃

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炙燒日本鰤魚

軟嫩的鰤魚肉入口化開~

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比目魚緣側炙壽司

一定是老天爺聽到我內心的呼喊了~當下老公在問我是不是還有菜色之時



我回答老公說我也不清楚,但如果此刻可以來上一貫我最愛的比目魚鰭邊肉一定更好(哈哈哈)

下一分鐘師傅就端上了我最愛的比目魚緣側炙壽司

肥嫩嫩的比目魚緣側,經過炙燒後油脂滿溢,上頭刷上特調的醬料

比目魚緣側實在是太軟嫩了,無法順利的使用筷子夾取,此刻湯匙真的很重要,因為有湯匙才能順利的將比目魚緣側炙壽司送進嘴巴中

要說一點點小缺憾就是刷上的醬料有點偏甜~如果醬料少一點或是醬料甜度不那麼高會更加分

 

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味噌鮮魚湯

師傅有說如果覺得湯底鹹度太高,可以幫忙再加高湯

小小一碗的味噌鮮魚湯,滿滿的魚肉塊與豆腐丁

在冷冷的夜晚來上一晚熱呼呼的湯,讓胃袋好舒服阿

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甜點-自製抹茶凍

軟Q 有彈性的抹茶凍,吃起來甜度不會太高,帶有一點抹茶的微苦味,我們很喜歡

 

 

這一次來俞壽司用餐的內容是一個人一千元的無菜單料理,我跟老公吃起來都覺得滿划算的

光是那一隻烤的野生紅喉單點價位就不低

而且俞壽司餐點生食部份不會太高,所以整套餐點吃起來不會因為生食餐點太多而身體發冷(笑)

以往無論是因為工作或是愛吃到日本料理店,都有點害怕某些師傅冷冷又高不可攀的態度

但來俞壽司無論是店員或是師傅的態度都很親切,解說餐點都很清楚

 

查了一下原來俞壽司是電視節目食尚玩家的慶功地點,常常在各大節目中出現

你也想來俞壽司用餐了嗎?記得要提早訂位喔~



 

俞壽司

地址:台北市大安區敦化南路二段63巷57號

電話:02 2703 4687

營業時間:週二~週日 11:30-14:00   17:30-21:00

公休日:週一

俞壽司:粉絲團

 

(此為邀約,內容為真實感受~)

 

 

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