鮨一 Sushi ichi (35) 

(中山國中站)再訪鮨一 Sushi ichi 日式無菜單料理 ,中山區日本料理推薦,聚餐約會好地方

鮨一 Sushi ichi

台北市中山區民權東路三段60巷4號

TEL:02-2502-5488

營業時間:11:30 - 21:00(週日公休)

並不是第一次造訪鮨一 Sushi ichi 日式無菜單料理 ,猶記得上次鮨一 Sushi ichi提供的美味日式無菜單料理  

這一次與友人各自出發前往鮨一 Sushi ichi 日式無菜單料理 ,我搭乘捷運前來,搭至中山國中站散步前來只需數分鐘

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黑色為底的扛棒!低調中帶點沈穩

推開厚實的木門,今天我們要來享用美味的日式無菜單了

可憐的老公因為身體不適,老婆只好拋棄你了,自個來享用美食了

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剛好抵達時間為二個時段客人用餐的交接時段,補拍了店內空景!

鮨一 Sushi ichi用餐區分為吧台區與一旁的雙人座位區

我個人比較偏愛坐在吧台區用餐,一邊看著師傅變化出道道佳餚,一邊聽師傅講解菜色的由來等等

鮨一 Sushi ichi的師傅都好親切,用餐起來沒壓力

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各式的清酒杯十足美麗~可惜我們今天不能飲酒

不然美食搭上美酒,讓今晚時光100分的渡過



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鮨一 Sushi ichi 用餐內用,中午時段提供商業午餐(380元起)

晚上提供三種價位的日式無菜單料理,價位分別為1500.2000.2500元

如果客人有更高價位的需求,可以提早跟店家溝通需求

今日我們用餐的內容為一個人2000元一套的日式無菜單料理

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一人一套餐具!熱茶水隨時補充

細細的筷子很好夾取食材

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這一位留著小鬍子的師傅是今天為我們製作餐點的師傅

一時吃的太開心了~忘了請教師傅貴姓大名了

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臺前石板放上鮨一 Sushi ichi自家醃漬的白蘿蔔與薑片, 甘甜的薑片,脆口的醃蘿蔔,可以無限續加

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前菜-櫻桃鴨佐涼拌菠菜

多汁的鶯桃鴨胸肉,搭配上QQ的鴨皮,冰涼的涼拌菠菜,入口一股冰涼感讓我們的脾胃徹底放鬆



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軟絲麵線

展現出刀工的一品菜色,新鮮的軟絲切成寬度均等的長條狀

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新鮮軟絲搭配上特調的水果醋,上頭的花是可食用的紫蘇花

帶點黏口的軟絲沾上一些水果醋,果酸更能提升鮮度,最後散發淡淡的紫蘇花香

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日本鰤魚(在台灣又稱青甘)

上頭點綴的是柚子胡椒,經過炙燒過的鰤魚,把魚肉本身的油脂都給逼出來了

不用客氣,直接一口送入嘴巴中,魚肉的油脂整個充滿口腔,柚子胡椒的香氣,穿插其中

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師傅在我們面前努力切個不停!

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原來師傅在忙碌這一朵美麗的干貝花阿~

原本新鮮的干貝就已經很美味了~

經過師傅精細的刀工,把干貝切成一朵綻開花朵,上桌前再經過高溫的炙燒



多了一分獨特的焦香味~跟一般常吃到的新鮮干貝有點不同

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鮪魚

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一樣利用刀工,橫切成花,放上一些現磨的芥末,沾上一些醬油,感受鮪魚本身的滋味

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 雪之雫

由二大部份而組成,中間的為馬鈴薯與雞絞肉,外頭如白雪覆蓋在屋頂的感覺,主要是由日本葛粉與鮮奶油調製而成

馬鈴薯與雞絞肉口味偏重,友人說有點像台式肉餅的味道

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黃雞魚,上頭刷上一些水果醋

彈牙的魚肉搭配上微酸的水果觸,吃起來非常清爽



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椿子(又稱赤鬃)

軟嫩的魚肉,與米飯搭配的剛剛好~

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紅喉

刷上一些蘿蔔泥醬油,紅喉本身富含油脂,入口時因為口腔的溫度,讓魚肉本身的油脂化開,魚肉本身的甜味令人難以忘懷

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鮪魚柚安燒

鮪魚肉先泡過柚子醋再烤過,鹹香滋味真的好適合搭配酒品阿

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甜蝦

經過挑選過的甜蝦,個頭好大一個!好新鮮的甜蝦肉吃得好開心

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北海道根室海膽

這幾天我碎念多日的海膽終於有機會讓我吃到啦~

今天不是跟老公來用餐,所以我沒有第二顆海膽壽司可吃!

抱持感恩的心,慢慢品味這一顆北海道根室海膽壽司,鮮甜滋味我超愛的

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醬燒螢烏賊

小小隻的螢烏賊,一口咬下先感受到鹹香的醬香,再來就是爆漿的感覺

大海的海味濃縮在小小隻的螢烏賊內,吃的時候請小心燙口



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黑鮪魚泥搭配上日本細蔥

已經刷上些醬油了,直接吃就可以,綿密的黑鮪魚泥,再給我吃幾貫很可以

黑鮪魚泥都快要比白飯多了

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日本青花魚

青花魚算是魚味比較重的魚種,晶亮的魚皮,讓友人一直說這一貫握壽司好美

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磯煮鮑魚

燉煮入味的鮑魚,切成方便入口的大小,Q彈中帶點軟嫩口感,淡雅的醬香絲毫不搶了鮑魚本身的表現

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穴子

穴子已把白米飯覆蓋到看不見的程度了~入口即化的穴子!又是我喜愛的一道

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烤物-青甘魚下巴

雖說是魚下巴,但滿滿的都是魚肉,經過高溫烘烤把青甘魚肉的油脂都烤了出來!

細緻的魚肉無論單吃或是沾上些胡椒鹽都好好吃



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味噌湯上桌時,提醒了我們美味的餐點整套套餐到此為止

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後續上桌的是最後的甜點

味噌湯濃郁卻不會死鹹,轉眼間我又把整碗湯給喝光光了

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甜點-炸麻吉,使用的是去邊吐司吸滿滿滿的牛奶再裹粉油炸

使用吐司吸了滿滿的牛奶,口感很綿,灑上花生糖粉,完美結束這一餐

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再訪鮨一 Sushi ichi 日式無菜單料理 ,餐食一樣亮眼,師傅與客人之間的互動親切沒壓力

喜愛日式無菜單料理的朋友有機會來試試

宴請重要人士來鮨一 Sushi ichi一定不會讓你失面子



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鮨一 Sushi ichi

台北市中山區民權東路三段60巷4號

TEL:02-2502-5488

營業時間:11:30 - 21:00(週日公休)

 

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